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水煮去骨鸭掌你听说过吗?
- 2019-12-18-

  去骨鸭掌搭配红亮的汤汁,口感与火锅有点相似,但又没那么重。搭配着米饭来吃,相当下饭。

  具体制作方法

  1、准备食材。几块去骨鸭掌、绿豆芽1把、小红辣椒适量、蒜几瓣、香葱适量。

  2、把鸭掌切成片、小红辣椒切段、蒜切片、香葱切末备用。

  3、锅中倒入适量的水烧开,然后绿豆芽放入锅中焯熟。

  4、将绿豆芽捞出,放入碗底,如图。

  5、锅中再次倒入少许水烧开,把鸭掌放入锅中焯1分钟,然后沥水捞出。

  6、锅中倒入少许油烧热,放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,然后放入蒜片、一半的小红辣椒段煸炒出香味。

  7、往碗中倒入一碗清水,再放入1勺生抽调味。

  8、待锅里的汤煮开后,放入鸭掌煮1-2分钟。

  9、关火,把鸭掌连汤一起装入碗里。

  10、把剩下一半的小红辣椒段放在去骨鸭掌上面。

  11、锅中倒入一点油烧至冒烟。

  12、把热油浇在小红辣椒段上,然后撒上少许香葱末,再撒一些熟白芝麻即可上桌。

  多说几句:

  1、因为郫县豆瓣酱、生抽里有盐味,所以没有再放盐。大家可以随自己口味来选择放或不放。

  2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃椒麻口感的,还可以放一些花椒。

去骨鸭掌

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